La Ferme de la Bitarelle

19430 CAMPS ST MATHURIN LEOBAZEL

 

Téléphones : 05.55.28.50.38 - 07.86.60.17.75  

4 générations...

Le GAEC Mompechin est située dans un environnement préservé de la Xaintrie, au sud-est de la Corrèze, à proximité du Cantal, du Lot et de la vallée de la Dordogne.

Depuis 4 générations, nous développons, de manière traditionnelle, l'élevage de bovins limousins.

En 2000, la vente directe de notre production de viande (vache et jeune bovin), a été mise en place, auprès des particuliers et restaurateurs.

2 races : limousine et anderdeen angus

Race limousine :

Originaire de la région, cette race rustique, est connue dans le monde entier pour la qualité de sa viande.

Nous produisons cette race en élevage bio.

Elle est appréciée pour sa viande qui a un grain particulièrement fin et est réputée pour sa tendreté. Elle est finement persillée, avec peu de gras.

 

Race anderdeen angus :

Origine : Ecosse, Grande-Bretagne, Belgique, Canada. Tous les bovins sont naturellement acères (sans cornes). Ils sont reconnus pour leur facilité d'engraissement à l'herbe et au foin, uniquement. Cette forme d'engraissement lent, à base d'une alimentation saine correspond parfaitement à celle qui est préconisée en élevage biologique. De plus, elle apporte à la viande une texture souple et plus dense et un goût plus raffiné. La race Angus a la réputation de produire naturellement une viande persillée, ce qui lui confère saveur, tendreté, jutosité.

Encore quelques mois avant de pouvoir apprécier les qualités gustatives de notre nouvelle production.

La vente directe

Nous vous proposons en vente directe notre production de race limousine : vache adulte et jeune bovin dès 8 mois environ.

Livraison à domicile sur commande, production issue de notre élevage, la quantité est donc limitée. Vente 1 fois par mois.

Une commande d'un minimum de 3 kg est obligatoire. Pour toutes autres commandes, veuillez nous contacter.

Livraison dans un périmètre de 60 km, contactez nous pour toute autre livraison. Nous restons à votre disposition pour visiter notre exploitation.

 

Dans un souci d'authenticité et de qualité, l'alimentation de tous nos bovins est 100% d'origine végétale, nos produits sont :

- Tous issus de nos bovins nés et élévés sur notre exploitation avec une traçabilité totale.

- Découpés et mis sous vide, par paquets individuels, dans un atelier de découpe agrée CEE.

- Conditionnés en colis de 5 ou 6 kg, confectionnés par nos soins.

- Livrés à domicile en véhicule réfrigéré et prêts à la consommation ou à la congélation.

Formule avantageuse 6 kg (80 € pièce)

Composition colis :

- rôti, escalope, côtes, tendron : 4 kg

- blanquette : 2 kg 

Foie (10.55 €/kg)

ABATS :

Langue (7.91€/kg)

Coeur (7.91€/kg)

Rognon (7.91€/kg)

Rôti (14.24 €/kg)

AUTRE :

Filet (27.43 €/kg)

JEUNE BOVIN

COLIS :

VACHE OU BOEUF

Colis formule avantageuse 5 kg (63 € pièce)

Composition colis :

- entrecôte, faux-filet, tranche, rumsteck, bavette, steak : 3 kg

- bourguignon, pot-au-feu, jarret : 2 kg

 

AUTRE :

Rosbeef (14.24 €/kg)

Filet (27.43 €/kg)

Langue (7.91€/kg)

ABATS :

COLIS :

Mes coordonnées

Ma livraison

Charcuterie

Nous vous proposons au magasin de la ferme :

- Saucisson de boeuf : nous contacter

- Terrine de broutard 180 gr : 5 €

- Terrine de boeuf : nous contacter

- Saucisse fraîche ou chipolatas ou merguez de boeuf ou broutard : 13 €/kg.

 

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